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一點點奶茶門店奶茶制作原則

作者: 來源: 日期:2015/9/21 10:39:32 人氣:579標簽:

  門市制作飲品的操作原則

  1、產品為達到冰鎮效果,粉類飲料雪克時間應至少(25-30下),而茶類&特調類飲料應至少(20下)。

  2、量取加料的原料時,必須以已規定該原料的使用量為準,并練習舀出該標準量。

  3、制作需一杯一杯調制,不可一次用1000cc量杯制作,口感不佳的問題,造成顧客不悅。

  4、茶湯操作量皆需使用250cc量杯量取。

  目的:(1)準確度-減少誤差值。

  (2)飲品品質穩定性。

  5、為使在量制原料能更精準且更專業的呈現,所有雪克區操作涉及到需要量cc數的原料一律使用量杯。


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